这届中产，花10倍价格买一根彩椒？

文 | 立夫食话

当国家喊你减肥，又一款 " 减肥神器 " ——甜芭莱姆彩椒火了。

山姆卖到断货，线上平台爆卖十万份；" 生啃辣椒 " 的视频在抖音上点赞超 5 万，相关话题播放量超千万；生吃、夹三明治、蘸酸奶，小红书热帖讨论着不同的吃法，相关笔记数量过万。

与普通彩椒相比，甜芭莱姆吃起来更像水果，更加甜和脆，因为热量低，也被很多健身博主称为 "（体重）管理期的神 "。

有人安利，有人避雷，但无论爱不爱吃，都会用同一个字来形容这款甜椒：贵。

抖音都乐 Dole 果蔬旗舰店显示，甜巴莱姆彩椒 225 克 *3 袋的价格为 44.9 元，单价约 33.26 元 / 斤，是普通青椒价格的十倍。

十倍价差也拦不住的消费升级，甜芭莱姆椒究竟为什么这么火？

火在抖音，天生直播圣体

尽管早就进入中国市场，但它能火全靠抖音主播带货。

这款甜椒来自荷兰的一家公司，2022 年与都乐合作进入中国市场，同年 6 月就已经入驻抖音，但一直不温不火。

直到 2024 年 9 月，在韦雪、小贝饿了等主播的力推下迎来销售高峰，抖音单月销售额破百万。至今单月销售额保持数十万元。2024 年，甜巴莱姆彩椒甚至成为抖音商城彩椒销量排行第一的商品。

甜芭莱姆椒简直是天生的直播圣体。

鲜艳的颜色，清脆的口感，都能通过视频传达，" 生啃辣椒 " 这一略带猎奇的行为，也能吸引大量关注。

充满创造力的网友，还发明了 " 彩椒带饭 "" 彩椒三明治 "" 彩椒蘸奶酪 " 等一系列内容。

明星的传播力也不容小觑。" 国民老公 " 彭于晏也是水果彩椒的支持者，他曾透露自己专门用一个车载冰箱来冰彩椒，直接当水果吃。

为了塑造新角色，彭于晏的 " 彩椒减肥法 " 让他掉秤 32 斤。相关视频片段在短视频平台被反复提及。

消费者在社交电商购买 " 尝鲜 " 之后，又更容易在社交媒体平台发布 " 测评 "，不论是种草还是避雷，都客观上再次助力了甜芭莱姆椒的传播。

从 " 白人饭 " 到广大网友纷纷加入 " 椒门 "，甜芭莱姆椒也完成了从小透明到网红爆品的转变。

农产品零食化，爆款新逻辑

当成零食，是支撑它高价和卖成爆款的逻辑。

和其他青椒摆在一起，对标对象就是普通农产品，再好的品质也要参考市场对青椒的定价。

但当成零食，它的对标对象就是其他高品质的水果和零食。

折算下来，一根大甜椒只要 3～5 元，工作日下午饿了来一根当下午茶，不仅价格比起烘焙之类的小点心更便宜，还没有热量负担。

更像水果的口感和风味，也是基于 " 零食 " 这个定位定向筛选出来的。

对于减肥健身人士来说，这款甜椒补充了减脂期的代餐选择，成为黄瓜、西红柿之后生食蔬菜的升级，被健身博主称为 " 减肥圣物 "。

此外，甜巴莱姆鲜艳的色彩也十分吸引人们的注意力，从而刺激需求。" 出片 " 的特质让它在社交电商更好卖，不论是图文、视频还是直播，都更有冲击力，也更有吸引力。

切中中产心理，主打消费升级

中产人群，是这款甜椒的天然受众。

甜芭莱姆椒的爆火，满足了中产阶级消费升级的范式——当基础物质需求得到满足后，愿意为情绪价值、社交资本和身份认同支付溢价，背后是消费决策模型从 " 性价比优先 " 向 " 价值感知优先 " 的转移。

相比较于传统高糖高热量的零食，低卡甜椒符合 " 朋克养生 " 潮流，恰好满足了有健康焦虑和减肥焦虑中产人群。

高颜值和话题性又提供了社交资本，你吃黄瓜番茄，我生啃甜椒，不仅彰显健康自律，还提供了额外的社交关注，情绪价值拉满。

再加上进口光环和 " 山姆卖断货 " 提供的 " 稀缺性 " 和 " 轻奢感 "，也满足了中产身份认同的需求。

这种 " 农产品零食化 " 的思路，本质是通过消费场景的重构创造出增量价值空间。

传统蔬菜囿于厨房场景，价值锚定在 " 食材性价比 " 维度；而零食化的甜芭莱姆椒，通过独立包装、即食属性和场景迁移，将价值评估体系切换至 " 时间成本节约 + 情绪价值供给 " 的新坐标系。

结语

农产品零食化是这两年食饮赛道的潮流，量价齐升，是一门好生意。

不管是玉米、枸杞，还是本文的甜椒，如何找到合适的人群、主打合适的卖点，是商家要思考的问题。

拓宽场景，能给予产品超越本身的价值。甜芭莱姆椒无论是便捷性、健康感，还是社交的情绪价值，都重构了消费者对农产品的认知，也成功让一种食材从 " 性价比赛道 " 转向 " 场景情绪溢价 "。

这个工作日的下午，甜椒来一根？