美式汉堡里的“中国基因”｜广交会观察

广交会期间，位于展馆负一楼的麦当劳餐厅意外走红。无论是操着十余种语言的参展商挤满餐厅的场面，还是那位吐槽美国麦当劳汉堡里没有辣味的国际友人，都让这个来自美国并走向世界的国际餐饮品牌收获了泼天流量。

2008年广交会整体迁至琶洲展馆，这座超大规模的“会展航母”，对商业配套提出全新要求。麦当劳同步启动升级计划：将餐厅数量升级为两家并增设一个取餐点，设置双语菜单，更创新推出“展会限定模式”——仅在每届广交会期间运营，高峰期单店配置高达几百名员工，每天可服务六七千人次。这种弹性运营机制，恰如中国经济应对贸易冲击的缩影，既保持全球化内核，又具备本土化灵活应变的能力。

预计今年春交会，这两家麦当劳餐厅将接待超10万人次的中外参展商。

记者留意到，这两家麦当劳餐厅的菜单堪称丰富。为满足不同国家和地区参展商的需求，餐厅除了提供汉堡、薯条、派等全球经典产品，还提供中国本地研发的麦辣鸡翅、麦麦脆汁鸡等美味。今年，麦咖啡小黄车再次进驻广交会会展，为客商带来了更多选择。

此外，两家麦当劳餐厅还新增了外卖服务。只需动动手指在手机上下单，配送员就会快速将餐食送达展位。正像无数中国餐厅，服务不可谓不贴心，效率不可谓不高。

令人惊叹的还有麦当劳中国供应链超高本土化的程度。从餐厅任意挑选一款食品，你会发现几乎所有原材料都来自中国本土。内蒙古的土豆、广东的生菜、河北的番茄、福建的鸡肉等已构建起麦当劳中国约90%的食材网络。

“在中国、为中国、链全球”已然融入麦当劳中国的基因。这也生动演绎着全球产业链的韧性——当美方挥舞“关税大棒”时，中国市场正以无形之手将企业紧紧链接。

麦当劳中国透露，下一个开店目标是10000家。

文 | 记者 吴珊